最近一段时期，时不时就会有一些“超级食物”出现，比如牛油果、奇亚籽、藜麦等。这“防癌、减肥、高营养”的标签让它们身价倍增，但营养学家指出这只是宣传噱头。

这些超级食物被认为比同类食物含有更丰富的营养，甚至可以预防或治愈某些疾病，有抗癌的能力。北京小汤山医院营养室副主任营养师刘雅平认为，其实没有不好的食物，只有不合理的膳食搭配。这里要提醒大家，超级食物并不能取代健康且均衡的饮食。

藜麦：只要摄入食物够丰富，它的营养优势就不存在

藜麦原产于南美洲安第斯山区，曾经是印加土著居民的传统食物。它最大的特色在于，蛋白质含量略高于一般的谷类，赖氨酸含量是小麦、玉米的两倍，同时，还富含酚类、黄酮类等植物活性物质。被美国航空航天局（NASA）选作宇航员专用太空食品，就意味着藜麦是超级粮食了吗？人气科普作家、食品营养专家云无心认为，太空旅行需要在一个“闭合生态生命支持系统”，用单一植物来满足营养需求就具有了压倒一切的优势。但“只用一种粮食来满足人体的营养需求”这样强加的条件对于普通人的日常饮食并没有多大意义，它的“营养优势”完全可以通过多样化的食物组成来获得。而且藜麦含有的蛋白质也不比大豆多多少，另外它没有什么特殊的营养功效，也不会带来额外的保健功能。

牛油果：单靠它减肥没戏，要减少其他油脂摄入

牛油果的最大卖点可能就是减肥了。然而，营养学家顾中一却明确表示，宣传牛油果可以减肥带有一定的盲目性。牛油果中的脂肪含量高达15.3%，其热量是一般水果的3倍以上。尽管牛油果中的脂肪酸大部分是单不饱和脂肪酸，是“好”脂肪酸，但它也是脂肪的一部分。我们常见的牛油果减肥餐，大多是建立在减少其他油脂摄入的基础上用牛油果作为健康油脂的“补充剂”。

奇亚籽：每天那点儿摄入量，远达不到和牛奶同等补钙效果

资料记载，奇亚籽原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区，是当地印第安人的主要食物，已经有上千年的食用历史。其omega-3不饱和脂肪酸含量堪比三文鱼油；含有多种抗氧化活性成分；钙含量比牛奶高6倍；最令爱美人士心动的就是，含有丰富的可溶性膳食纤维。然而，有了这些它就真的无敌了吗？不可否认奇亚籽的抗氧化活性的确很强，但抗氧化物质在大多数食物如果蔬、植物种子中都存在。至于说到钙含量是牛奶的6倍，牛奶表示不服。我们每天可以轻松摄食300克的牛奶，即获得了300毫克的钙，要想获得同样的钙，每天需吃奇亚籽50克。但奇亚籽含有天然氰甙，与硫分子结合会形成硫氰酸盐，会对甲状腺功能有影响，故不能摄入过多。再说说减肥效果吧，在一项长达12周的试验中，研究人员每天给超重人群吃奇亚籽，但结束实验后，奇迹并没有发生。奇亚籽不仅没能使这些超重人群的体重有所下降，而且也没能控制住他们的食欲。

（任民）