在大山深处的广元市旺苍县高阳镇古柏村，近一年来，一种名为“古柏酵香鸡”的鸡一鸣惊人，它吃的是发酵饲料、喝的是益生菌发酵液，出栏周期比传统喂养土鸡方式缩短一个半月，肉质却更鲜美。目前，每出售一只“古柏酵香鸡”即可赚20～25元。

微生态营养技术

喂出酵香鸡

近日，在高阳镇古柏村，一阵鸡鸣将笔者带到了项伟等人创办的众富畜禽养殖专业合作社，只见一只只形似传统土鸡的“古柏酵香鸡”正在分离式发酵床网上自由地觅食。

2016年6月，古柏村的项伟等4户贫困户抱团发展，成立了众富畜禽养殖专业合作社。去年9月，在省畜科院专家的带领下，他们运用省畜科院饲料所微生态营养专利技术，由专家遴选优良青脚麻羽土鸡品种，在科技厅产业扶贫项目支持下，开始“古柏酵香鸡”的示范生产。

在养殖过程中，他们根据省畜科院专家提供的微生态营养技术和生物饲料专利生产技术，利用本地菜籽粕发酵生产的生物蛋白原料制作专门的优质风味肉鸡发酵饲料。同时，辅以益生菌发酵制作的微生态保健液，这样，既增加肉鸡的免疫力，又能让土鸡在生长过程中沉积大量肌苷酸等鲜味物质，让肉鸡呈现出特殊风味，满足人们的口感和对高端优质风味肉鸡的需求。在古柏村，省畜科院专家将以这种方式喂养出来的土鸡，形象地称为“古柏酵香鸡”。

缩短出栏周期

一只净赚20多元

据合作社社员项伟介绍，运用发酵饲料、微生态保健液喂养的“古柏酵香鸡”，公鸡皮脆肉质鲜美，无论烧、炒、炖、拌，味道都非常可口。而且出栏周期只需 20周，比传统土鸡缩短一个半月。此外，每只母鸡平均重量为2公斤左右、公鸡为2.5公斤左右。特别是公鸡清炖，比一般土鸡肉质更加鲜美。

“去年底，我们批发活鸡15～16元/斤左右，今后，大势看涨，我们批发价也调到了18元/斤。”项伟说，“按今年行情，1只公鸡可卖70～90元、1只母鸡可卖60～80元，除去每只六七十元的养殖成本，每只鸡平均利润为20～25元。”

从去年9月至今，合作社本场和参加产业扶贫项目的10户贫困户已向广元、重庆市场出栏1.8万只“古柏酵香鸡”，实现销售利润达30余万元。此外还通过微信朋友圈及顾客订制方式，出售鸡蛋1万枚，每枚售价1.5元。

目前，合作社几乎以每月出栏2000只、补栏2000只脱温鸡苗的模式滚动发展，成品肉鸡也供不应求。

据高阳镇党委副书记邓万里介绍，下一步合作社将开始以“免费发放鸡苗、包回收”的方式带动本村及周边村镇160户农户养殖“古柏酵香鸡”。（陈绍海）