野菜新鲜又美味，每年这个时候，挖野菜成了很多朋友的“春季限定”快乐，但是，今天我们不得不泼一盆冷水，路边的野菜真没你想的健康，还可能有毒。

很多人摘野菜是因为认为它们天然无公害，绿色又健康。可惜事实并非如此。2020 年，一项关于北京市的野菜重金属含量调查显示，北京公园、山林、居住区、道路两侧的野菜重金属含量普遍超标，不仅超过无公害蔬菜安全要求，也超过食品中污染物限量。天然的野菜，怎么会有污染甚至还超标了呢？

我们先来看公园里的野菜。公园里郁郁葱葱的植被、清新怡人的空气很容易让人产生一种错觉：在这里的长大的野菜一定格外健康。然而事实是，在这种环境下生存的野菜，很可能存在除草剂和农药残留。因为要维护好一个公园，会不可避免地需要使用除草剂去除杂草，使用农药杀灭虫害。尤其是每年开春，杂草疯长，更是除草和控制虫害的关键时机，且公园的草地维护并不以食用为目标，所以在除草剂和农药的使用上可能更为随意，从而导致残留量更高，所以公园里的野菜不能采摘食用。

那郊外采摘能安全放心吗？郊外的问题更大。公园里的除草剂、农药残留可能还能够通过清洗等手段去除，而郊外生长的野菜面临的则是“看不见”的污染。野菜长在郊外，而化工厂和高速公路也建设在郊外。化工厂排放的废水、汽车排放的废气等污染物会沉降到附近的土壤里，长时间累积会造成土壤重金属污染。哪怕是一些看起来距离工厂很远的荒地，仍然会存在重金属污染问题。

所以，看起来天然生长的野菜，并没有所谓的健康益处，反而可能会危害健康。相比之下，我们在超市、菜市场购买的野菜就放心很多。这些野菜在种植的时候就受到了《农田灌溉水质标准》《无公害蔬菜种植标准》等国家制定的种植标准管理，灌溉用水和土壤中的重金属污染物都被严格地控制。在上市之前，监管部门也会对他们进行抽检和把关，的确要安心很多。

此外，如果野菜采摘不对，还可能采摘到有毒植物而引发中毒。仅2015年，我国就有 1045人因为食用有毒的动植物及毒蘑菇中毒，死亡89人，其中大部分的死亡都发生在家庭，误采误食为主要原因。（张苁蓉）