本报讯 为积极营造良好的食品安全环境，护航广大师生“舌尖上的安全”，近期，资阳市乐至县教育体育系统配合县市场监督管理局、卫生健康局等提前做好防控部署，在开学一周内完成了全辖区校园食堂检查工作。

全员培训到位，层层压实责任。召开全县100所学校首席食品安全官培训会、开学工作会，贯彻落实上级食品安全工作会议精神，加强工作部署。落实校（园）长第一责任人责任、食品安全官工作职责，做到学校、人员、职责、经费“四落实”。建立健全学校食品安全培训机制，抓好学校食堂管理人员、从业人员线上线下集中培训考核工作，考核不合格人员一律不得参与餐饮岗位。将《食品安全法》《四川省中小学校食品安全管理办法》等纳入校园食品安全教育校本，让常规食品安全知识教育进课堂，做到教材、教师、教案、课时“四落实”。指导各校（园）开展“食品安全进校园”科普宣传教育活动，通过主题班会、课外实践等形式，普及食品安全科学知识。在全县范围内持续开展学校食品安全和营养健康知识竞赛活动，强化师生食品安全意识，增强食品安全防范能力。

全程规范操作，把控安全细节。严把食品采购索证索票、查验登记、库房管理、加工制作、试尝留样、售卖等各环节安全操作关。面对高温储存难、疫情防控双重风险，采取勤采购、少储存原则，减少库存时间，确保食品和原材料的新鲜度。落实学校食堂饭菜加工主厨负责制，狠抓细节，务必做到食材新鲜、烧熟煮透，严禁加工野生菌类、四季豆、发芽发青土豆等高风险食品。

全程跟踪监管，健全防控体系。严格执行每周自查制度，学校将食品安全自查表报送21个属地市场监管所、8个责任区教育督导组，并在学校食品安全信息公示栏中公示，确保全程无缝监管。对照相关评比考核细则，采取“双随机、一公开”等方法对校园食品安全及校园周边的流动饮食摊点、校园疫情防控工作进行网格化“拉网式”检查，针对检查出来的问题，通过监督整改意见书形式，落实整改措施和整改责任人，并实行回访跟踪模式督促整改。（龚大烈）