本报讯 12月13日～14日，四川省食品发酵工业研究设计院有限公司副总工程师、正高级工程师王刚，四川省食品发酵工业研究设计院生物发酵研究所所长、高级工程师万玉军等多名专家组成的“三区”科技人才服务团，深入巴中市巴州区为企业高质量发展“把脉开方”。

服务团先后走进巴中市沙迥坪家味食品开发有限公司、四川森牛文化传播有限公司、四川琳宸生物能源科技有限公司等5家企业，通过实地察看、现场指导、座谈交流等形式，全方位、多维度、系统化了解企业在生产管理技术、发展布局规划等方面存在的问题，并现场开出“良方”，解决企业技术问题9个，达成产品升级、餐厨垃圾固废处理等技术合作2项，储备重大科技攻关项目1项。

每到一家企业，服务团都仔细察看生产车间、研发室、产品陈列室，与企业负责人亲切交流，详细了解生产规模、原材料供给、产品开发、市场运营及生产设备、技术支撑等情况，收集企业当前技术需求，深入探讨国家对食品添加剂使用的政策新规及行业前沿动态、发展趋势。针对企业提出的“如何延长月饼保质期，解决面团老化，低糖月饼开发”等技术问题，服务团指出，可组合使用乳酸菌、酵母菌降低温度，延长月饼保质期；可用阿洛酮糖替糖保留月饼风味，在高湿高温环境下进行低糖月饼有关实验等。

就如何以科技创新助推企业高质量发展，服务团立足5家企业实际情况和市场需求，从加快传统产品工艺技术提升、研究开发特色化和差异化产品、利用地方红色文化资源禀赋培塑品牌、积极对接国有平台资源等多个维度，给予了指导性建议，并鼓励企业借助地方优势，紧扣区域当前产业布局，加快产品转型升级。

服务团表示，下一步将用心用情用力服务受援企业开展新技术、新工艺、新产品开发等创新工作，提供实验测算数据共享等技术服务，进一步深化院企合作，积极为企业提供学习交流平台。（张晓铃）