本报讯 针对夏季学校食源性疾病多发的特点，资阳市乐至县教体系统联系县市场监管局、卫健局等，采取多举措夯实学校食品安全工作，为广大师生舌尖上的安全保驾护航。

严把制度建设关。在教体局指导下，全县126所学校（园）严格落实食品安全的主体责任，建立健全涵盖学校食品安全管理全链条的制度并落实岗位职责。同时，编排各岗位操作要诀，做到管理有章可循、加工操作易记易会。

严把食品安全培训关。建立由教育、市场监管、卫生健康等部门分工协作的学校食品安全培训机制，做好食品安全网络培训考核，同时,将《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《四川省中小学校食品安全管理办法》等法规知识纳入学校（园）食品安全教育校本学习，将常规食品安全知识教育纳入中小学食品安全课，做到教材、教师、教案、课时“四落实”。

严把食品源头管控关。一是严格食品准入。县教体局对进入学校供应食品的商家审核备案，各学校从备案供货商中优选合作商家定点采购。二是畅通诉求渠道。各学校严格落实学校领导陪餐制，畅通校园食品安全诉求渠道，收集意见和建议，及时回应学生、家长、社会关切。三是狠抓督促检查。在学校坚持做好每周自查的基础上，教体局、市场监管局不定期对各学校进行明查暗访，发现问题及时整改并跟踪督改，强力促推学校食品安全管理上台阶。

严把食品加工操作关。饭菜加工实行主厨负责制，确保做到食材新鲜、烧熟煮透，严禁加工野生菌类、四季豆、发芽发青土豆等高风险食品，严禁加工售卖荤素凉菜等。实施“明厨亮灶”扩标提面工程，在三种“明厨亮灶”形式建设达96%的基础上,升级建设“视频厨房”，大力提升学校食品安全智能化管理水平，实现了学校食堂的在线管理和监督。截至目前，全县公办学校食堂均已完成了远程视频监控目标任务，覆盖率达100%。

严把合理就餐关。针对疫情防控要求，各学校配备了足够的洗手液、肥皂等洗手消毒设施，实行错时就餐和分餐制，餐具做到一人一具一消毒并做好清洗和保洁。（龚大烈）