■ 刘言

3～6岁学龄前儿童各器官系统尚未发育完全，抵抗病毒的能力相对较弱，是新冠肺炎的易感人群。疫情居家期间，如何增强儿童抵抗力呢？

1.食物多样，平衡膳食。每天的膳食应有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。最好做到每日摄入的食物品种不少于12种，每周不少于25种。

2.保证充足的优质蛋白质摄入。蛋白质摄入不足会导致机体抵抗力下降。为保证充足的蛋白质摄入，建议小朋友每天吃1/2～1个鸡蛋、500毫升奶、50～75克鱼禽肉类、适量的大豆制品和少量的坚果。

3.餐餐有蔬菜，天天吃水果。充足的蔬菜和水果可以给小朋友提供足量的维生素、矿物质和膳食纤维。多选择维生素C含量更为丰富的深色蔬果，如油菜、菠菜、芹菜、紫甘蓝、胡萝卜、西红柿及橙橘类、苹果、猕猴桃等。提醒各位家长，尽量不要用果汁代替新鲜的水果。榨汁会降低水果的营养价值，还很容易造成糖分摄入超标。

4.食物充分加热，清淡烹调，忌油腻。幼儿胃肠道功能相对较弱，所以食物一定要煮熟煮透，杀灭病原体。另外，辛辣油腻的食物也容易引起胃肠不适（如腹痛、腹泻），从而进一步降低抵抗力。因此，油炸油煎、辛辣刺激的食物应尽量避免。

5.定时进餐，合理加餐，选择健康零食。幼儿胃容量较小，因此在3次正餐的基础上可安排2～3次加餐。推荐选择健康的天然食物作为加餐的零食，比如酸奶、水果、原味坚果等。鼓励家长自制健康零食和点心，比如红薯干、坚果全麦面包、南瓜发糕、桂圆红枣银耳汤、水果西米露，牢记“健康”的内涵就是少糖、少油，多用天然的食材。外面市售的零食尽量少食用。

6.足量饮水，选择健康饮品。多喝水有助于促进体内新陈代谢，建议幼儿每日饮水800～1000毫升，为身体提供充足的水分，同时还保持了口腔黏膜湿润和身体内环境的恒定。饮水以白开水或矿泉水为主，避免喝含糖饮料。

7.保持适宜身体活动，减少看电子屏幕的时间。鼓励家长在家多跟小朋友做游戏或做运动，限制每日“视屏”时间累积不超过2小时。建议让小朋友参与到三餐和健康零食的制作过程当中来，不仅可以增加小朋友的活动量，还有利于培养良好的饮食行为，是亲子活动的不错选择。

8.理性选择营养补充剂。如果小朋友不偏食、挑食，能够做到均衡饮食，那么他们所需要的营养成分都可以从食物中获得，额外补充营养品不是必须的。而对于偏食、挑食、厌食或平时体弱的幼儿来说，可以根据实际情况额外补充营养制剂，建议选择单一或复合有维生素A、维生素D、维生素C、维生素B1、B2、B6、铁、锌、硒以及DHA的营养素补充剂。益生菌制剂、乳铁蛋白制剂、牛初乳食品可能有助于提高身体抵抗力，有条件的可以合理选用。（作者系省营养学会理事、成都市第一人民医院临床营养科主治医师）