当茶水晾凉后，茶水表面会形成一层薄薄的茶膜，用勺子接触薄膜时，它就会像浮冰一样散裂开，而且勺子表面还会沾上棕色的物质。这个茶膜到底是怎么形成的呢？

茶膜并不是简单的一层油膜，而是空气、茶多酚和碳酸钙离子在茶水表面相互作用形成的。难溶解的碳酸盐和氢氧化物的微小颗粒附在有机物表面，形成薄膜。微小难溶物的主要成分是碳酸钙（含量约15%～25%），其余的是复杂有机化学物质或矿物质的混合物。

虽然“茶膜”看上去脏脏的，但事实上，茶膜只是附着在有机物表面的一些难溶解的小颗粒，它没有什么味道，也没有什么口感，对人体并无危害。（鄂宝）