胡昌江展示中药材

中药炮制技艺，是我国几千年来古代先贤的智慧结晶，通过口手相传，传承至今。我们用到疗效可靠的中药，实际上是经过了烘、炮、炒、洗、泡、漂、蒸、煮等多种流程制作而成的，制作的这一过程就叫做中药炮制技艺。

胡昌江是国家级非物质文化遗产代表性项目“成都中药炮制技术”的国家级代表性传承人。1972年进入成都中医学院（今为成都中医药大学）学习，1994年被选为徐楚江教授的学术传承人……带学生、收徒弟、出书、建工作室，一直以来他将传承看作是一种使命。今天，我们一起走进胡昌江的中药世界。

胡昌江和陈志敏

胡昌江炮制中药

改变

从不喜欢到热爱

胡昌江的传承故事要从50年前说起。1972年，胡昌江还是个在铁路工地上务工的小伙子，经过推荐和考试，他进入了成都中医学院。

因为表现优秀，毕业后胡昌江得以留校，被分配到中药炮制教研室。起初胡昌江并不乐意，“当时想，炒一辈子药有什么出息，但是后来通过对炮制学的接触、老师的讲解、自己的体会，就慢慢喜欢上了这门学科。古人很有智慧，比如，炮制理论中的‘生升熟降’。萝卜籽，没有炒制的，作用是吐风痰，属升；炒制后的，作用是消食化痰，属降。中药材是否炮制，区别很大。”胡昌江惊叹于古人的智慧，加上他认为这门学科值得研究，于是就坚持了下来。

中药炮制绝不是一门轻松的技艺，比如有名的清宁片，需经武火蒸煮、烘干、晾干等炮制工艺才能制成，工序十分复杂。中药炮制也绝不是一门追名逐利的技艺。同时，这也是一门少有成就感的技艺，炮制者身在幕后，不会像医生一样得到患者的认可。

哪怕是这样，胡昌江还是一直坚持着。他认为，临床用药如果不懂得炮制，就有如辨证施治不知阴阳，学习炮制能让医生了解中药，保证临床用药安全、有效。

出书

分享中药炮制干货

1994年，胡昌江被选为“药王”徐楚江的学术传承人。徐楚江将多年的经验心得倾囊相授，胡昌江掌握了更多甄别鉴定药材和经典炮制的方法，“最重要的是，跟随徐老师学习的经历构建了我亦药亦医的知识架构。”

近年来，中药炮制与中医脱节。“比如大黄，一般医生只知道生大黄、制大黄，不知道的是：制大黄又分为酒大黄、熟大黄、醋大黄、大黄炭，在四川还有九制大黄、十五制大黄、二十四制大黄。每一种炮制品，炮制方法不同，功效也不同。生大黄泻下作用峻烈，用于实热便秘；酒大黄泻下作用稍缓，善清上焦血分热毒；熟大黄泻下作用缓和，腹痛之副作用减轻，并有活血祛瘀之功；醋大黄以消积化瘀为主；大黄炭泻下作用极微，有凉血化瘀止血的作用。”胡昌江认为中医、中药应是一个整体。

为了让更多中医生了解中药炮制技艺，胡昌江在多年工作经验中琢磨出了自己独到的见解，也结合徐楚江传授的甄别鉴定药材和经典炮制方法，编写出版了《临床中药炮制学》一书，在阐述中药炮制学内涵的同时，突出“临床医用”，注重“辨证施治”。

值得一提的是，该书引起了国外人士的关注，被翻译成德文，走向世界。

传承

将炮制学发扬光大

10多年来，作为非遗传承人的胡昌江，一直也在积极从事中药炮制教学工作。教本科，带硕士、博士……胡昌江认为教学是一种传承，同时也希望将老师传授的知识分享给后辈。

2017年，胡昌江被命名为第五批国家级非物质文化遗产代表性传承人。为了将炮制学发扬光大，胡昌江没停止收徒，“师徒传授是一种更实际、更传统的传承方式。”徒弟们除了跟诊，最重要的是由胡昌江口传身授他的多年心得。收徒上课不收费，胡昌江说，徐楚江老师向他传艺时也不收费，“这是一种传承。”

来自绵阳的陈志敏是胡昌江的徒弟之一，从本科接触中药炮制学，再到硕士、博士直至现在，他都跟随在胡昌江身边，深深感受到了胡昌江的用心，“胡老师呵护学生，始终对中医药事业充满着热情和信念，这种精神时刻感染着我们，也为后辈树立了标杆。”

时代在变化，传承也须“应时”。这些年，除了进社区面对公众宣讲、在中医药传承班授课，胡昌江越来越注重网络传播，希望通过新的方式留下和传播中药炮制知识；另一方面，他和团队“与时俱进”，运用相关中医药知识研发了洗发水、护发素、牙膏等生活用品，让中药材走近百姓家中。

国家级非物质文化遗产技艺传承人，成都中医药大学教授、博士生导师，享受国务院政府特殊津贴专家，四川省学术和技术带头人，国家首批名老中医药专家学术继承人……这些年来，胡昌江的身份越来多，但他永远只有一句口头禅：“我就是一个炒药人。”

去年12月，“胡昌江传承工作室”在成都市第五人民医院挂牌成立。胡昌江说：“未来专心做两件事，第一是传承，第二是门诊。”（本报综合）