本报讯“用棉线将每块肉都捆扎好，才能保证在长时间的炖煮中不会散掉。”近日，由仁寿腾达职业培训学校承办的中式烹调师（厨师）培训项目在眉山市仁寿县举行。

实操室里，高级中式烹调讲师一手拿肉，一手绑绳，手把手教授烹调要领。40名学员围着讲师，认真学习记录，依次上手实操，学习氛围浓厚。

据悉，此次培训为期20天，采用“理论讲解+教师演练+学员实训”的方式进行，内容包含烹饪基础知识、原料初加工、原料调配、菜肴制作等。培训结束后，学员将统一参加技能鉴定考试，考试合格的学员将取得初级中式烹调师证书。

“我一直很喜欢烹饪，借此机会，想更好地提升自己，向专业厨师靠拢，然后去餐厅应聘。”24岁的学员郭庆说，最近待业在家，在社区群里了解到免费培训的信息后便报了名，现在仅学习5天，就已熟练掌握切丝、摆盘等技能。

“除了在城区有培训课，我们的课堂还开到了乡镇。”仁寿县就业局相关负责人介绍，中式烹调师课程是学校全年在各街道、乡镇流动开展的几十个课程之一，今年1～4月，仁寿县已开展家政服务、网络创业、种植类、厨师类培训16班次，培训专业技术人员547人。

同时，为检验培训成果，仁寿县还举行了首届婴幼儿照护服务技能大赛。来自全县19家托育机构的40余名婴幼儿照护从业人员同台竞技，开展“带娃”技能大比拼。

比赛设有理论知识考试和技能操作考核两项，涵盖教育理论、照护与保育知识、急救实操技能、传染病防控等内容，全面考核参赛者的职业素养。经过激烈角逐，现场评选出三个奖项获得者共6名。

培训只是手段，持证不是目的，让群众就业增收才是落脚点。今年以来，仁寿县聚焦就业所需、企业所缺、群众所盼，针对不同培训人群采取“菜单式”培训，达到持证即能上岗的效果。同时，将技能培训与服务乡村振兴、重点工程、重大项目、市场需求等相结合，引导城镇登记失业人员、返乡农民工等参加就业创业培训，实现高质量就业。

下一步，仁寿县还将紧紧围绕全年就业培训工作目标，以市场需求为主导，以需求定培训、以培训促就业，提升致富“硬本领”，将培训班办到各城乡劳动者“家门口”，让群众端稳“就业碗”，致富有“奔头”。（郭侨 刘润红 潘帅 本报记者 苏文保）