蔬菜瓜果、剩饭、海产品、肉、鸡蛋、奶类……说到食物的储存，必定会提到冰箱，很多人都喜欢把冰箱当成食物的“保险箱”，一股脑儿地把这些食材全部放进去，事实上，胡乱存放食物不仅会滋生细菌，还会加速部分食物变质。那么，冰箱里放置食物到底有哪些讲究呢？一起来看看吧。

生鲜食物易感染多种细菌

先为大家科普一下常见的食物最容易感染什么样的细菌，以及人食用被污染的食用后会出现的症状有哪些？

1.牛奶最容易感染李斯特氏菌，人饮用后会有发烧、怕冷、头痛的症状。

2.生猪肉容易感染耶尔森氏菌，人食用后会出现急性胃肠炎、小肠结肠炎甚至阑尾炎、败血病等，这种症状被称为“冰箱肠炎”。

3.蔬菜、水果容易感染志贺氏菌，它也是最常见的肠道传染病菌之一，人食用后会有发热、腹痛、水样便的现象出现。

4.鸡蛋、肉类等容易感染沙门氏菌，一般会经过消化道传播，人食用后容易出现伤寒、食物中毒、败血病等。

5.肉类、奶类、蛋类、鱼类还容易感染金黄色葡萄球菌，导致食用者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃炎症状。

6.海产品容易感染副溶血性弧菌，人食用后发病很快，还会有发热、腹痛等肠道问题，大便呈水样，容易造成脱水。

如何在冰箱里合理存放不同的食物？

1.肉食类怎样保鲜才正确

短期内食用的生肉应存放在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处；暂时不食用的肉类应放入冷冻层，专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟混放，防止生肉当中的病菌污染其他食物，冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易滋生细菌和变质，因此，大块肉类最好切成小块再冷冻。

2.鸡蛋、乳制品如何存放

鸡蛋、乳制品等要存放在冷藏室下层，最好别放在冰箱门的位置，因为这里是冰箱里最“温暖”的位置，放在这里的蛋奶制品可能更容易变质。散装蛋存放前不要清洗，以防清洗时细菌进入蛋内，放置时蛋尖朝下更容易储藏，如果买的是整盒鸡蛋，最好连同盒子一起放入冰箱。

3.面包等淀粉类怎么隔离保鲜

面包、馒头等如需长期保存，应该放入冷冻室，不仅可以延长保存期，还可以避免变得干硬。放入冷冻室之前，将它们分装到保鲜袋里并封好口，等到吃时，只需要用微波炉加热一下即可。

4.蔬菜如何存放

蔬菜水果购买回来时往往带有污物和泥土，其中可能藏有大量微生物，容易污染冰箱内的其他食物，造成交叉污染。因此，蔬菜和水果应先清洗干净、甩干水分，用洁净的保鲜袋装好，用保鲜膜封好，或者放进密封容器，让它们彼此隔离，擦干净后再放进冰箱保存。包装食品也要放入冰箱。

5.剩菜剩饭如何储存更放心

剩菜剩饭应放在冷藏室上层后壁处；饮料、酒类则放在冷藏室上层，而且开启后尽快喝完，其中带气饮料、啤酒等不能放入冷冻室，易爆炸；调味料、果酱等宜放在冰箱门位置；食物存放冰箱，空隙要留够；生熟食放于冰箱，切记做好密封隔离，也可以在盛放器皿上加盖一层保鲜膜，因为不同食物同时存放在狭小的冰箱空间，很容易产生交叉感染。

6.哪些食物是冰箱“天敌”

番茄、洋葱、南瓜和土豆存放在阴凉干燥处就可以了；黄瓜、青椒等长时间放在冰箱容易变黑、变软、变味；香蕉、芒果等热带水果和亚热带水果，对低温适应性差，放冰箱会影响口感；腊鸡、火腿等肉类腌制品，适合放在阴凉通风的地方。（达众）